Ingredienti:

4 patate di media grandezza

due o tre ciuffetti di salvia (circa 10 foglie medie per 4 persone)

sale, pepe, 40 gr olio  e  acqua

Mettere le patate tagliate a tocchetti nella teglia da forno ed aggiungere salvia tritata grossolanamente.

Aggiungere sale, pepe, olio e mescolare.

Aggiungere poi acqua fredda sino ad un livello che copra solo per metà le patate.

Metterle a cuocere nel frono preriscaldato a 180°  sino a che l'acqua si sarà asciugata (circa 20 minuti).

(é una vecchia ricetta degli zii della Toscana).