Ricetta del mese La Salsa celeste
La Salsa celeste
(SALSA DI MORE, Origine Medioevale)
Piglia de li MORONI SELVATIICHE che nascono in le fratte, et un poche de amandole ben piste, con un pocho di zenzevero. Et queste cose distenpererai con agresto et passarale per la STAMEGNIA.
Trattasi di un'antica ricetta ternana che prende il nome dal vassoio dove colava il grasso di cottura.
Provata nell'ottimo ristorante Hora Media di Ferentillo, delle Signore Carla e Stefania, che preparano piatti vegetariani e vegani.
“L'attenzione è la forma più rara e più pura della generosità. A pochissimi spiriti è dato scoprire che le cose e gli esseri esistono."
Simone Weil, Corrispondenza, pag. 13
«Quanto siamo stanche io e te. Dovremmo riposarci un po’» dice Donatella a Beatrice mentre il Valium fa effetto sul lungomare di Viareggio all’imbrunire, è un dialogo che ti rimane dentro, come tutta La pazza gioia.
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